L’aquafaba est le liquide provenant de la cuisson des légumineuses, comme les pois chiches. Elle est utilisée comme alternative des blancs d’œufs dans des recettes végétaliennes. Elle peut être montée en neige et ajoutée à des mousses ou des sauces.
C’est une option très polyvalente et une excellente manière de réduire le gaspillage alimentaire en utilisant le liquide que l’on jetterait autrement !
Pour une délicieuse mousse au chocolat vegan à base d’Aquafaba, nous vous proposons notre recette conçue avec les ingrédients Actibio
Conditionnement disponible : 250 ml et 750 ml
30 min
10 personnes
Facile
Ingrédients
- 250 g de chocolat
- 375 ml d’Aquafaba
- 1 pincée de sel ou 2 sachets de sucre vanillé
Préparation
ÉTAPE 1 : Verser l’Aquafaba dans un récipient
ÉTAPE 2 : Monter l’Aquafaba en neige à l’aide d’un batteur
ÉTAPE 3 : Faire fondre le chocolat au bain-marie
ÉTAPE 4 : Ajouter délicatement le chocolat à l’Aquafaba
ÉTAPE 5 : Verser dans des verrines, mettre au frais 2h
